Tatar tradycyjny

Tatar- nawet nie jestem w stanie powiedzieć ile broniłam się przed tym.

Surowe mięso? Surowe jajko?

yyyyy.. nie?
a jednak- TAK!  a teraz uwielbiam go robić, a no i przede wszystkim jeść! ;-)

Składniki (2 osoby):
200g chudego mięsa wołowego
pół cebuli drobno posiekanej
ogórek konserwowy 3 sztuki
ew. grzybki z zalewy
2 świeże jajka
2 łyżki musztardy (ja używam miodowej)
2 łyżki magi
łyżka oleju
sól, sporo pieprzu
ew. łyżka octu

































Co jest ważne?
Oczywiście mięso.
Wołowina- z dobrego, pewnego źródła. Raczej na wagę z hipermarketu nie będzie najlepsze.
Będzie trzeba je dokładnie bardzo posiekać (myślę, że na jedną osobę wystraczy 100g). Jeżeli nie czujecie się na tyle silni by posiekać mięso dobrze śmiało można skorzystać z gotowego posiekanego mięska.
Ja polecam hermetycznie zapakowane mięso na tatara z Bierdy. Jest tam 250 g chudego mięska, wg mnie bardzo dobre.
Jeżeli już mamy posiekane mięsko- połowa drogi za nami.
Mieszamy mięso z 2 łyżkami przegotowanej wody mieszamy dokładnie następnie z olejem
 i przyprawami.

Ja lubie jak wszsytko ułożone jest koło siebie podczas podania i sama mieszam na talerzu.
Dlatego układamy mięsko na talerzu, obok dodajemy ogórek, cebulkę i musztarde.
Jajka myjemy a następnie parzymy pod wrzątniem, rozdzielamy żółtko od białka i żółtko kładziemy na mięsko.

Mieszamy wszystko sami sobie widelcem. I zajadamy.
Dobrze jest oczywiście podawać tatarka z chlebkiem i dobryma masełkiem.