Zupa krem z cukinii z cytrynową nutką

Sezon na cukinię w pełni,

żal nie wykorzystać młodziutkich, malutkich zielonych- przerośniętych ogórków ;-)

Szczególnie, jeżeli wśród Was są szczęściarze, którzy mają wyhodowane swoje własne, osobiste ;-)

Składniki:

2 osoby

~3 małe cukinie

~2 ząbki czosnku

~średnia marchew

~średnia pietruszka+ natka

~200 ml rosołu

~pieprz

~sok z połowy cytryny+ starta skórka

~łyżka sosu sojowego

~łyżeczka oliwy z chili

~2 łyzki jogurtu naturalnego

Wykonanie:

na oliwie smażymy startą na tarce marchew pietruszkę i posiekany czosnek (5 minut)

Wykładamy talerz a na tej samej patelni smażymy kolejne 5 minut cukinie,

dorzucamy marchew z pietruchą i zalewamy wszystko rosołkiem.

Wyciskamy i zcieramy do rondelka cytrynę, dodajemy natkę, pieprz i sos sojowy.

Blendujemy wszsytko i dodajemy jogurcik na koniec.

Jemy ;-)