zupa- krem z białych szparagów

Tak, muszę się przyznać,

Zdecydowanie się od nich uzależniłam,

Szparagi próbuje wkładać praktycznie do każdej możliwej potrawy.

Nedawno robiłam zupę krem z zielonych szparagów,

Tym razem skusiłam się na delikatniejszą w smaku białą zupkę.

Składniki:

(2 porcję)

~pęczek białych szparagów

~mała cebula

~250 ml rosołku warzywnego

~50 ml śmietany/ jogurtu naturalnego

~sól, pieprz

~łyżka oleju rzepakowego

~łyżka oliwy z chili

Wykonanie:

Szparagi czyścimy, odłamujemy zdrętwiałe końce, obieramy ze skórki,

Gotujemy 10 minut na stojąco w wąskim garnku, lub wrzucamy same łodygi

 a główki dorzucamy 2 minutki przed końcem.

Cebulę, bardzo drobno siekamy, smażymy na oleju po 3 minutach dorzucamy podgotowane szparami na kolejne 3 minuty,

Zalewamy wszystko rosołem, na końcu dodajemy śmietanę.

Blendujemy całość.

Ja na talerzu zupkę kropie jeszcze oliwą z chili.