Sałatka z cukinią i smażoną mozzarellą

Bardzo smaczne połączenie

Idealny na mały głód.

Ja sałatka nie zajmuje wiele czasu ;-)

Składniki:

2 porcje

~pół małej cukinii

~10-12 małych kulek mozzarelli

~małe jajko

~4 łyżki oleju rzepakowego

~garść płatków kukurydzianych

~8 pomidorków koktajlowych

~sól, pieprz

Wykonanie:

Cukinie kroimy za pomocą obieraczki do warzyw, solimy i odstawiamy na ok 10 minut.

Jajko rozrabiamy i zanurzamy w nim mozzarellę z każdej strony,

wyjmujemy w niej i obtaczamy w pokruszonych płatkach kukurydzianych.

Na rozgrzanym tłuszczu smażymy ser,

dorzucamy do cukini i pomidorków,

Dodajemy troszką pieprzu i soli morskiej.