Limonkowe lody z mascarpone i miętą

To była moja pierwsza przeprawa z domowymi lodami,

 ale całkiem udana bo szybko zniknęły.

Mają dużo głęszy smak niż lody ze sklepu.

Ale wymagają kontroli przy mrożeniu-

dla osób, które nie posiadają, jak ja, do takich celów maszynki.

Składniki:

(4 porcje)

~4 żółtka

~3 łyżki cukru

~250g mascarpone

~200 ml mleka 3,2 %

~skórka z limonki +sok z połowy

~kilkanaście listków świeżej mięty

Wykonanie:

żółtka ucieramy z cukrem

cukier rozpuszczamy w mleku podgrzewając je, łączymy z mascarpone

gdy mleko będzie letnie dodajemy żółtka.

Taką płynną masę odstawiamy w szczelnie zamkniętym pojemniku na noc w lodówce.

Rano przecedzamy, dodajemy limonkę ze skórką i posiekaną mięte.

Wkładamy do zamrażarkii na min 3,5 godz

mieszając dokładnie co pół godziny- aby się dobrze skrystalizowały i były pulchne.