Wiosenna sałatka z kaczymi jajami i kiełkami

Wiosna nadeszła, piękna pogoda, 

również na talerzu.

Należę go szczęśliwej grupy osób którzy mają dostęp do swojskich jaj

kurzych a od niedawna i kaczych, które rówinież zaczęłam wykorzystywać.

Są one większe co wiąże się z dłuższym gotowaniem, ok 1-2 minutki więcej

(zarówno do tych na twardo jak i na miękko ;-))

Składniki:

(2 porcje):

~ok 250g pomidorków koktajlowych

~4 kacze jaja/ 5 kurzych

~2 spore garście kiełków

(u mnie rzodkiewki i rzeżuchy)

~8 rzodkiewek

~ posiekany szczypiorek (2 łyżki)

sos:

~łyżka płaska majonezu

~3 łyżki jogurtu naturalnego

~pieprz

Wykonanie:

Jaja gotujemy do ulubionej formy: moją jest jeszcze wilgotne żółtko,

do wrządku wrzucam jaja kacze i gotuje 8 minut, studzimy pod zimną wodą i kroimy w plastry,

kiełki przemywamy pod wodą, suszymy

dodajemy wszystko ze sobą.

Polewamy sosem mieszając dokładnie majonez z jogurtem.

Pieprz na koniec

Kiełki rosną u mnie na parapecie, zachęcam do sasiania własnych